在上个文章中，小编给大家介绍了油煎灯及做法，今天和大家一起说一下炉饼。炉饼也算不上是地道的婺源特产，但是婺源的炉饼却有着自己的特色。油煎灯大多数时候都是以零售的形式出式在大家的眼前，而炉饼可以以早餐或是解决温饱形式形式出现在大家的眼前。
炉饼最经典的馅是从菜搭配肥肉丁，把馅和入面饼中，用擀面棒摊平滚匀，沾一点面粉水迅速用手贴入高温的炉内壁。仅需几十秒（存疑！！需核实）即可出炉，时间稍长炉饼和菜馅即变得生硬，难以下咽。
要说起来，炉饼那难以描述的美味来源，不是香葱，不是肥肉丁，而是从菜。它有一个更为大众所熟知的名字——梅干菜。梅干菜烧肉是婺源的一道特色，而婺源的炉饼，特别之处就在于从菜和肥肉丁这对最佳拍档。这也是为什么吃炉饼很少加辣酱的原因。
简简单单的食材，简简单单的工序，填补了我们混沌、单调的童年，也一定能唤醒被辣条所麻木的味蕾吧。
编辑|王若林
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